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ツヤっ、てりっ、とろ~り! ごはんが進むレシピ集

肉×野菜のそそる!おかず

   家で料理をしたいけれど時間をかけるのは面倒、というのはよくある悩みだ。今回は、そんな人に向けた、1品でも満足できて簡単に作ることのできるレシピ本を紹介していく。

   2021年1月7日、『肉×野菜のそそる!おかず』(学研ホールディングス)が発売された。本書は、NHK「きょうの料理」「あさイチ」などでも活躍する料理研究家の市瀬悦子さん考案のメニューが80品も収められている。

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画像は、ひき肉と豆腐のピリ辛トマト煮(学研ホールディングス提供)

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画像は、牛肉とマッシュルームのクリームじょうゆ煮(学研ホールディングス提供)

   本書では、見ているだけで食欲がそそられる「白いご飯によく合う」にこだわったレシピが紹介される。これ1品とご飯だけでも満足できそうだ。

   紹介されるおかずは下記のようなこだわりがあり、手軽でおいしいレシピばかりである。

●使う食材は肉1種と野菜1~2種だけ!
●3ステップでちゃちゃっと簡単に作れる。
●それなのに、たまらなくおいしい!
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画像は、肉巻きなすのカレー照り焼き(学研ホールディングス提供)

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画像は、鶏肉とピーマンのピリ辛中華炒め(学研ホールディングス提供)

 さらに、登場する食材は以下のようにスーパーで手に入りやすい食材ばかりで、誰でも作ってみることができそうだ。
●肉4種=豚肉(こま切れ・バラ薄切り・ロース薄切り・ロースとんカツ用)、鶏肉(もも肉・むね肉・ささ身・手羽先・手羽スペアリブ)、ひき肉(豚ひき・合いびき)、牛肉(切り落とし)
●野菜19種=キャベツ、大根、白菜、ほうれん草、小松菜、豆苗、レタス、なす、トマト、かぼちゃ、ピーマン、ブロッコリー、じゃがいも、にんじん、れんこん、ごぼう、かぶ、もやし、きのこ

   冷蔵庫の中身の整理ついでに美味しい料理をつくることもできそうだ。ご飯をたくさん用意しておかないと。


※画像提供:学研ホールディングス

 
  • 書名 肉×野菜のそそる!おかず
  • 監修・編集・著者名市瀬 悦子 著
  • 出版社名株式会社学研プラス
  • 出版年月日2021年1月 7日
  • 定価本体1300円+税
  • 判型・ページ数B5判/112ページ
  • ISBN9784058012239

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