読むべき本、見逃していない?

クックパッド台湾の話題レシピを翻訳、本場の味を楽しもう

 近場でグルメを楽しむ海外旅行先といえば、台湾。タピオカドリンクやマンゴーかき氷、ルーロー飯(ファン)などは日本でもブームになった。行きたくても今はなかなか行きづらい状況だが、そのストレスを解消できそうなレシピ本が登場した。

画像は、『おいしい台湾レシピ』(世界文化社)
画像は、『おいしい台湾レシピ』(世界文化社)

 世界文化社が2020年9月17日に出版した『おいしい台湾レシピ』は、クックパッドが台湾で運営するレシピサイトに投稿された中からおいしいと評判のものだけを厳選して翻訳した本。

 掲載されているのは、台湾夜市の定番から本場の家庭料理、現地で大人気のモチモチスイーツまで66品。

画像は、ルーロー飯のレシピページ。『おいしい台湾レシピ』(世界文化社)より
画像は、ルーロー飯のレシピページ。『おいしい台湾レシピ』(世界文化社)より

 材料は日本のスーパーや輸入食材店で買えるものばかりだが、作ってみると地元の人のレシピだからか何かひと味違う本場の味になるという。レシピを見るとルーロー飯は、豚ばら肉と赤身の豚ひき肉の2種類を使うのが本場流。紹興酒を入れてコトコト1時間煮込むそう。

 台湾へ行ったことのある人は、「あ!この味!」と現地を思い出せるかも。料理で台湾一周、旅した気分を楽しもう!

画像は『おいしい台湾レシピ』(世界文化社)より
画像は『おいしい台湾レシピ』(世界文化社)より

<目次>
PART1 料理上手のキッチンから
失敗なし! 魚のしょうゆ煮込み/ほうれん草のおひたし にんにく風味/玉ねぎの卵焼き ほか
PART2 毎日の台湾おかず
きゅうりの即席漬け/かきの卵焼き/えびのサクサクスナック/ルーロー飯 ほか
PART3 街角で人気の粉料理とスイーツ
かんたんショーロンポー/トウホワ/雪Q 餅 ほか
料理で旅する台湾一周  ほか


※写真提供:世界文化社

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