2023年10月14日、『Cha Tea 紅茶教室の26レッスン』（誠文堂新光社）が発売される。
「Cha Tea 紅茶教室」は、東京・西日暮里の閑静な住宅街にある、レッスンを行う紅茶の教室。英国様式で建てられた美しい住宅で、本格的な知識から、紅茶にまつわる文化・歴史など、充実したカリキュラムを提供している。
机上の講義だけでなく、貴重なアンティークの茶器を使った紅茶のテイスティング、お菓子のペアリングなど、サロンならではのレッスンも人気。卒業生からは、ティールームのオーナー、紅茶講師、紅茶のスペシャリストとしてマスメディアで活躍するインフルエンサーなど、優秀な人材が数多く輩出されている。
本書は、Cha Tea 紅茶教室で学ぶ貴重な26のレッスンをテキスト化したもの。茶葉や茶葉、歴史・文化をはじめ、紅茶の淹れ方、水や砂糖・牛乳の選び方、ペアリングなど紅茶に関する基礎知識を網羅している。
さらに、紅茶・英国菓子専門店で販売しているお菓子のレシピを公開。紅茶とお菓子のペアリングなどのアイデアや、教室で所有する貴重なアンティークの茶器、道具、歴史的資料など、貴重な写真も掲載されている。
紅茶を深く学びたい人、将来ティールームオープンの夢を持っている人、ただただ紅茶が好きな人......紅茶に興味のあるすべての人に響く1冊だ。
【目次抜粋】
はじめに
1章 紅茶の基本と歴史
2章 紅茶の淹れ方
3章 紅茶のペアリング
4章 紅茶の文化史
5章 Cha Tea 紅茶教室の紅茶とお菓子
■Cha Tea 紅茶教室さんプロフィール
ちゃいてぃ・こうちゃきょうしつ／2002年開校。東京西日暮里の代表講師の英国住宅を開放してレッスンを開催している。美術展示監修、ドラマや映画の台本監修をはじめ、ティールームオーナー、紅茶講師なども養成。2021年、西日暮里に紅茶・英国菓子の専門店をオープン。
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