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アマムダコタンや嵜本のパンがホームベーカリーで焼ける!「Mart」渾身のレシピ集

MartホームベーカリーBOOK

 便利な家電として普及したホームベーカリー。簡単におうちで焼き立てのパンを味わうことができるのが魅力だが、味に変化がなくて飽きてきた、という方も多いのでは? そんな方にはぜひ、有名店の味の再現に挑戦してみてほしい。

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 3月10日『MartホームベーカリーBOOK 人気ベーカリーのパンはおうちで焼ける!』(光文社)が発売された。

 「ホームベーカリーの魔術師」こと八代恵美子さん完全監修のもと、全国の人気ベーカリー20店が協力した本書。タイトルの通り、人気ベーカリーの「あのパン」を焼くことができる。

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 行列が絶えない人気店「アマムダコタン」をはじめ、「コム・シノワ」「俺のBakery 東京」などが協力。実際にシェフがホームベーカリーと格闘しながら編み出したレシピが収録されている。「コム・シノワ」のポム・ド・テール、「ブーランジェリーレコルト」の湯種山食パン、「嵜本」のダージリン薫る紅茶の食パンなど、人気ベーカリーの"あのパン"がおうちで焼ける。

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 「パンは好きだけれど、カロリーや糖質が...」という方も安心。低糖質や高タンパクを実現しつつ、美味しさにも妥協しないヘルシー食パンのレシピを、「パトリエ フクモリ」「R Baker」などの人気店が紹介してくれている。さらに、八代恵美子さんも、紅麹食パンなどいま話題のヘルシーパンレシピを提案。健康を気にしつつも味わうことができる。

 焼き立てのパンはそれだけで魅力的だが、人気店のパンが手軽に家で作れたら、さらに嬉しい。日常づかいはもちろん、ホームパーティや手土産にも喜ばれそう。使わなくなってホコリをかぶっているホームベーカリーを久々に取り出して、あのお店の味をめざそう。


※画像提供:光文社


  • 書名 MartホームベーカリーBOOK
  • サブタイトル人気ベーカリーのパンはおうちで焼ける!
  • 監修・編集・著者名Mart編集部 編集
  • 出版社名光文社
  • 出版年月日2022年3月10日
  • 定価1100円(税込)
  • 判型・ページ数82ページ
  • ISBN9784334843496

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