今年で20周年を迎えるパリ発・チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」。年に一度のイベントということもあり、名門、老舗、MOFショコラティエ、クープ・デュ・モンド・デ・ラ・パティスリー（洋菓子の世界選手権）のチャンピオンなど、気鋭のシェフが一堂に会する。本場フランスの他にも、イタリアやベルギー、そして日本からも多くの一流シェフが参加している。
唯一の公式ムック本「サロン・デュ・ショコラ オフィシャルムック 2022」（世界文化社）では、40人以上のシェフたちに現地取材。独占インタビューを掲載している。
今回のイベントのためだけに作られた新作ショコラが満載。制作の舞台裏やコロナ禍での想いなど、1粒のショコラに込められたシェフの哲学もたっぷり紹介している。
写真とともに丁寧な解説も付いているので、チョコ選びの参考になる。
日本でも、1月20日から、東京・伊勢丹新宿店を皮切りに、札幌、仙台、京都、広島、福岡の全国6都市で開催されるが、会場を訪れることができない人のために、誌面には「通販マーク」を導入。吟味したチョコレートを、「三越伊勢丹オンラインストア サロン・デュ・ショコラ2022 情報ページ」で購入できる。
もうすぐバレンタイン。大切な人や自分へのご褒美に、本誌で最高のショコラを探してみては。
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