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手作りブラウニー。湯せん用のボウルはチョコのボウルより大きい、小さい、どっち?

何度でも作って、食べたくなる 本当においしいお菓子の作り方

   バレンタインの季節が近づき、お菓子作りに挑戦する方も多いだろう。せっかく作るなら、おいしくて見栄えが良いものをプレゼントしたい。「え? これ、手作りなの?」と言わせることができたら、大成功だ。

   料理全般に言えることだが、とくにお菓子は、手順やちょっとしたコツが仕上がりを左右する。初心者でも「本当においしいお菓子」を作れる本がこちら。

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   2022年1月20日『何度でも作って、食べたくなる 本当においしいお菓子の作り方』(KADOKAWA)が発売された。著者は、インスタグラムで人気のお菓子研究科、marimoさん。

   marimoさんのレシピには、難しいテクニックは必要ない。繰り返し作りたい簡単なお菓子こそ、おいしく作れるコツを知っておきたいもの。そこで本書では、お菓子を作る際の最重要ポイントを、大きな写真でわかりやすく見せている。作り方の手順もたくさんの写真で構成し、泡立てなどの生地の状態も目で見て確認できるのがポイント。コツ部分が赤字になったくわしいレシピの通りに作れば、お菓子作り初心者でも大成功間違いなしだ。

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   たとえば、バレンタインの定番、チョコブラウニーのコツは、湯せん用の熱湯の入ったボウルを、チョコのボウルより一回り小さいものにすること。こうすることで、チョコレートに湯気が入るのを防ぐことができる。marimoさんのレシピに従って作れば、泡立て不要でしっとり&ほろりの食感に。チョコレートの風味が存分に味わえるブラウニーの完成だ。

手軽な焼き菓子から本格スイーツまで

   バレンタインにぴったりのチョコを使ったスイーツに加え、シフォンケーキやスコーン、クッキーなどの焼き菓子、プリンやクレープ、ゼリーなどオーブンいらずの簡単お菓子、さらには、りんごのアップサイドダウンケーキやチョコレートタルトなどチャレンジしてみたい憧れスイーツまで、「これも自分で作れるの?」と驚くレシピが満載だ。ラッピングアイディアも掲載されているので、ギフトにはこれ一冊あればOK。バレンタインに向けて、いまから練習してみては?

   目次と掲載レシピは以下の通り。

【目次より】
◆ブルーベリーマフィンを普通の作り方とmarimoの作り方で比べてみました
クッキー&クリームマフィン/いちごとクリームチーズのマフィン/シナモンとレーズンのマフィン
◆お菓子作りに大事なこと①オーブンを使いこなす
◆お菓子作りに大事なこと②生地の混ぜ方

簡単焼き菓子をとびきりおいしく
バナナケーキ/マドレーヌ/ココナッツのドロップクッキ/スノーボール(バニラのスノーボール/抹茶のスノーボール)/アイスボックスクッキー(コーヒーとくるみのクッキー/ごまのクッキー)/ニューヨークチーズケーキ/スコーン(プレーンスコーン/チョコレートスコーン)/シフォンケーキ/抹茶の生シフォンケーキ/パウンドケーキ(ラムレーズンパウンドケーキ/いちじくとキャラメルのパウンドケーキ)/レモンケーキ

バレンタインにも。プレゼントしたいスイーツ
オレンジとくるみのブラウニー/チョコレートサラミ/ロシェ/ナッツのキャラメリゼ/クッキーボックス/小さいクッキーボックス/ケース入りクッキー/マドレーヌボックス

オーブンいらずの超簡単スイーツ
プリン/かぼちゃプリン/シュガーバタークレープ//チョコバナナミルクレープ/スクエアスイートポテト/ミルクティーパンナコッタ/アイスクリーム(コーヒーアイスクリーム/ベリーのアイスクリーム)/ゼリー(ぶどうゼリー/ピーチティーゼリー)/シャーベット(ヨーグルトシャーベット/マンゴーヨーグルトシャーベット)/フルーツ大福

チャレンジしたい憧れスイーツ
りんごのアップサイドダウンケーキ/ロールケーキ(いちごのロールケーキ/栗ときな粉のロールケーキ)/チョコレートタルト

■marimoさんプロフィール
お菓子研究家。大学卒業後、会社員として勤務しながら、製菓専門学校の通信教育課程で製菓を学ぶ。その後、複数のお菓子教室に通ったのち、2015年からお菓子研究家として仕事を始める。お菓子教室を主宰するかたわら、Instagramでレシピやお菓子作りのコツを発信し、人気に。試作を重ねて生み出した、誰でも必ずおいしくできるレシピには定評がある。


※画像提供:KADOKAWA

 
  • 書名 何度でも作って、食べたくなる 本当においしいお菓子の作り方
  • 監修・編集・著者名mariomo 著
  • 出版社名KADOKAWA
  • 出版年月日2022年1月20日
  • 定価1650円(税込)
  • 判型・ページ数B5判・128ページ
  • ISBN9784048971652

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