栗原はるみのイタリアン。マリネ、カルボナーラ、アマレッティ

haru_mi 夏号 vol.60

　人気料理研究家の栗原はるみさんのパーソナルマガジン、「栗原はるみ　haru_mi」(扶桑社)。2021年6月1日に発売した最新号vol.60のテーマは、「イタリアン」だ。

　特集の内容は以下の通り。前菜から主菜、デザートまで、様々なイタリアンが紹介されている。

はるみのイタリアン　La Cucina ITALIANA Da harumi
ANTIPASTI（前菜）マリネ、カポナータ、サルシッチャ...
PASTA（パスタ）ラグーパスタ、ペペロンチーノ、カルボナーラ...
RAGU（ラグー）3種のラグーでもう一品
SECONDO　PIATTO（メインディッシュ）牛肉のトマト煮込み、ポルケッタ...
DOLCI（ドルチェ）ティラミス、アマレッティ、大きなブッセ...

写真はパスタのページ(提供:扶桑社)

写真はメインディッシュのページ(提供:扶桑社)

　赤や黄色、緑に紫。鮮やかな野菜の色が食欲をそそる。

　ほかには、夏にぴったりの新生姜、パクチーなどの薬味を楽しむレシピや、暑いときに食べたいそうめんレシピなども掲載されている。

　冒頭のエッセイ「キッチンから心をこめて」で栗原さんは、夫の玲児さんが亡くなって1年以上の月日が経ち、「ひとりになるとどうしようもない寂しさに打ちのめされます」と心情を吐露している。そんな時、息子の心平さんからやりたいことを100個リストアップすることを勧められ、「僕も一緒にやるから」という言葉に救われたという心温まるエピソードも。

　レシピはもちろん、ファッションやライフスタイルも参考になる。はるみファン必読の一冊。

※画像提供：扶桑社
（BOOKウォッチ編集部）

• 書名: haru_mi 夏号 vol.60
• 監修・編集・著者名: 栗原はるみ 作
• 出版社名: 扶桑社
• 出版年月日: 2021年6月 1日
• 定価: 1030円(税込)
• 判型・ページ数: A4変型・オールカラー・144ページ