巣ごもり需要が高まった昨年の春頃から夏にかけ、スーパーなどではホットケーキミックスが品薄の状態が続いた。大人も子どもも大好きなホットケーキが手軽に作れるとあって、お菓子作り初心者には最適だ。それをきっかけにお菓子作りに目覚めた人も多かったようだ。
そんな方におすすめなのが、『ホットケーキミックスで愛されお菓子』（学研プラス）だ。お菓子作り初心者でも、美味しくてかわいいお菓子が手軽に作れる。
ホットケーキミックスには、小麦粉、砂糖、油脂、ベーキングパウダーがバランスよく配合されている。膨らまない、出来上がりがボソボソするなどの心配がなく、誰が作っても同じように美味しく仕上がる。さらに、他の食材と混ぜ合わせれば変幻自在。小さなお子さんと一緒に作って楽しむこともできる。
本書では、チーズケーキ、ロールケーキ、マフィン、マドレーヌ、ブラウニー、シフォンケーキ、レモンケーキ、ドーナッツ、クッキーなど、定番からおしゃれスイーツまでさまざまなおやつレシピを網羅。そのほかにもシナモンロール、ケークサレ、蒸しパン、マーラーカオ、肉まん、アメリカンドッグなどのパン類やおやつメニューや、アレンジメニューも掲載されている。
著者の荻田尚子（おぎた・ひさこ）さんは、お菓子研究家。大学を卒業後、エコール辻東京（旧・エコールキュリネール国立辻製菓専門カレッジ）で学んだ。その後、東京・青山のフランス菓子店で2年間勤務し、料理研究家、石原洋子さんのアシスタントとなった。現在では、雑誌やテレビなどのメディアでも幅広く活躍。スイーツ作り初心者でも、簡単に失敗なく作れるレシピに定評がある。
材料をそれぞれ0.1g単位まできちっと計り、粉をふるって卵を泡立てて......なんて、がんばらなくても大丈夫。「ホットケーキミックス＝ホットケーキ専用の粉」というイメージを取り払えば、活用の幅は大きく広がる。「これ、本当にホットケーキミックスで作ったの？」と言わせる「愛されお菓子」を作っちゃおう！
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