人気料理研究家のワタナベマキさんの梅干し料理レシピと梅仕事が1冊の本になった。その名も『ワタナベマキの梅料理』（NHK出版）である。
暑い夏の日に食欲がなくとも、梅干しがトッピングされているだけでなんだか食欲が湧いてきたり、おにぎりの具は梅干しが鉄板であったり、日本人にとって「梅干し」は馴染みの深い食材だ。そんな梅干しを「きょうの料理」でも人気のある料理研究家のワタナベマキさんは、砂糖と塩と同じくらい身近な万能調味料だと言う。
彼女は毎年、梅を干す手仕事を欠かさず、ご飯には必ず梅料理を作るほどに梅を愛する。本書では、毎年恒例の手仕事の様子を撮影。複数の産地から梅を取り寄せ、1年分の梅干しを漬けるそうだ。
本書ではそんなマキさんが考案した梅レシピを全60品紹介している。梅干しをプラスすることで新たな魅力が発見できる定番料理や、マキさんオリジナルの梅干し料理、梅干しだけで味を決めるシンプルレシピまで、梅干しの魅力が存分に詰まった1冊である。
下記にて、マキさんがおうちで何度もリピートする梅干し料理を紹介する。
当サイトご覧の皆様！
おすすめの本を教えてください。
本のリクエスト承ります！
広告掲載をお考えの皆様！
BOOKウォッチで
「ホン」「モノ」「コト」の
PRしてみませんか？
