栗原はるみの春野菜レシピ、試作を重ねてたどり着いた味

　言わずと知れた人気料理家である栗原はるみさんのパーソナルマガジン「栗原はるみ　haru_mi」（扶桑社）。2020年2月29日に発売した最新号（春号　vol.55）では、野菜料理の特集が掲載されている。

写真は、「栗原はるみ　haru_mi　春号　vol.55」（扶桑社）

　旬のおいしい野菜をたっぷり、おいしく食べられるレシピは、いずれも栗原さんが試作を重ねて編み出したもの。

　特集では、春野菜でサッとつくれる一品料理や、豚肉と野菜のワンプレート、野菜を使ったケーキなどが紹介されていて、美しい盛り付け方も参考になる。

春野菜の一品料理。写真は、「栗原はるみ　haru_mi　春号　vol.55」（扶桑社）より。撮影／木村 拓

豚肉の黒糖煮と野菜のワンプレート。写真は、「栗原はるみ　haru_mi　春号　vol.55」（扶桑社）より。撮影／竹内章雄

野菜ケーキ。写真は、「栗原はるみ　haru_mi　春号　vol.55」（扶桑社）より。撮影／竹内章雄

　ほかには、パンナコッタや桜餅など春に食べたいスイーツや、厚切りトーストを楽しむレシピ、カニかまで作る裏巻きずし、サンドイッチ、シューマイなども紹介されている。

ゆるさにこだわった「私のパンナコッタ」。写真は、「栗原はるみ　haru_mi　春号　vol.55」（扶桑社）より。撮影／木村 拓

厚切りトースト。写真は、「栗原はるみ　haru_mi　春号　vol.55」（扶桑社）より。撮影／竹内章雄

写真は、「栗原はるみ　haru_mi　春号　vol.55」（扶桑社）より。撮影／竹内章雄

　特集内容は、以下の通り。

・パンナコッタいろいろ
・私のパンナコッタ
・いちごのあんロール
・桜餅
・野菜を食べよう！
・春野菜でささっと１品
・ガーデンサラダしませんか
・野菜ケーキをどうぞ
・はるみのポテトサラダ
・野菜といっしょに夜レシピ
・野菜たっぷりごはんを召し上がれ！
・具だくさんの汁
・春野菜で和おかず
・厚切りトーストっておいしい
・お焼きでお茶時間
・カニかま大好き！

　栗原さんのレシピとアイデアにならって、自宅でゆっくりと食事づくりを楽しみ、おいしく食べて春を楽しんでみてはいかがだろう。

（BOOKウォッチ編集部）