YouTubeチャンネル登録者数20万人超えの低糖質グルテンフリー研究家のyukap（ゆかぴぃ）さんのレシピ本『簡単！すぐ作れる！失敗しない！小麦粉不使用の グルテンフリーのお菓子の世界へようこそ』（KADOKAWA）が12月7日に発売された。
食べるのも作るのも大好きだった著者yukapさんは、ある日突然、小麦アレルギーになってしまい、これまで大好きだったスイーツやパンなどを食べられなくなってしまったそう。でも、好きであることに変わりはない。特にパンケーキやスコーンなどの小麦粉で作るものがどうしても食べたくて、米粉やおからパウダーなどに置き換えて試作を重ね、納得のいくレシピを生み出した。
本書では、「グルテンフリーってこんなにおいしいんだ！」と開眼する、とっておきの43品を紹介する。
YouTubeで350万回以上も再生された低糖質「チョコプリン」や、120万回超えの「バナナケーキ」などのバスりスイーツのレシピも公開。手軽に始められるように、使うのはスーパーで買える材料ばかり。大きめの写真と文字で、調理工程のわかりやすさにもこだわっている。
「この本が、私と同じようなアレルギーがある方や体に優しいお菓子を作りたい方の参考になれば、うれしいです」とyukapさん。「グルテンフリーってなんか味気なくて...」というイメージを払しょくする一冊だ。
【目次】
●CHAPTER1 オートミール
バナナ蒸しケーキ、キャロットケーキ、ブリトー、ドーナツ、ブラウニー etc.
●CHAPTER2 低糖質
豆腐のチーズケーキ、ガトーショコラ、プリン、スフレ etc.
●CHAPTER3 おからパウダー
塩クッキー、マフィン、フレンチトースト、レモンケーキ、台湾カステラ etc.
●CHAPTER4 米粉
パンケーキ、バナナブレッド、チーズボール、スコーン etc.
■yukap（ゆかぴぃ）さんプロフィール
低糖質グルテンフリー研究家。自身の小麦アレルギー発症をきっかけに、約2年前から低糖質かつグルテンフリーのレシピをYouTubeで投稿開始。簡単でおいしいダイエットレシピなどが話題となり、YouTube登録20万人を超える（2022年11月現在）。
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