暑くてごはん作りたくない！そんなときはレスキュー夏おかず

　暑い季節はいつも以上に、火を使いたくない、揚げ物をしたくない、買い物に行きたくない！　雑誌「ESSE」2020年8月号（扶桑社）では、リアルな夏のごはん作りの悩みを解決する「レスキュー夏おかず」を特集している。

画像は、「ESSE」2020年8月号（扶桑社）より

　料理研究家の近藤幸子さんが、火どおりのよい肉料理、レンチン調理、揚げない揚げ物などを考案した。エビチリは、材料を切って、混ぜて、 あとはレンジでチンするだけ。簡単なのに本格的な味になる。

画像は、「ESSE」2020年8月号（扶桑社）より。レンジで作る「エビチリ」

　フライパンに材料を入れてフタをするだけでできるレシピもある。豚コマとサツマイモ、トマトを入れて塩だけで味付けした料理は、塩分量と火どおりの"おいしい公式"をマスターすれば、8分蒸すだけで完成する。

画像は、「ESSE」2020年8月号（扶桑社）より。「豚コマとサツマイモ・トマト」は素材の味が生きている

　チキンカツは揚げずに、味をつけたパン粉をかける。揚げ物なのに「揚げない」で作るとは、目からうろこのレシピだ。

画像は、「ESSE」2020年8月号（扶桑社）より。「揚げないチキンカツ」

　ほかにも火を使わずに炊飯器だけで調理するレシピや、包まないギョウザ、包まないシューマイなど料理の負担を減らせるアイデアがたくさん。

　また、屋台の味をおうちで再現できるアジアンスイーツレシピや、一度はやってみたい手作りピザのレシピもあり、1日中家で過ごすときにチャレンジしてみれば、ちょっとした気分転換にもなりそうだ。

別冊付録「ぐっち夫婦さん、山本ゆりさん、 リュウジさんの超特急! ひと皿ごはん55」

　別冊付録は、「ぐっち夫婦さん、山本ゆりさん、 リュウジさんの超特急! ひと皿ごはん55」。インスタグラムやツイッターなどSNSで話題のレシピがまとめてチェックできる。

画像は、麻生久美子さんが表紙を飾る「ESSE」2020年8月号（扶桑社）

　今年の夏も暑くなりそうだ。楽においしく食べられるアイデアレシピを参考に、しっかり食べて元気に乗りきりたい。

（BOOKウォッチ編集部）