キレイは腸でつくられる！おうちで腸活はじめよう「おから美腸レシピ」

　食物繊維や大豆たんぱく質を豊富に含むことから、「日本のスーパーフード」と言われる「おから」。「腸活」食材としても人気だが、レシピのバリエーションが少ないのが悩みだ。

　そんなおからを毎日の食卓に手軽に取り入れられるレシピ本、『おいしく食べてキレイになる！　おから美腸レシピ』が完成。2020年4月24日、KKベストセラーズから発売される。

　おからでレシピ本が1冊つくれることにも驚くが、表紙のようなカフェごはんができるとあれば、中身が気になる。

　レシピを考案した管理栄養士の藤橋ひとみさんは、豆腐マイスターのみならず、食育豆腐インストラクター、豆乳マイスタープロ、おから味噌インストラクター、おから再活プロデューサー...と、おから・豆腐関連の資格を片っ端から取得している正真正銘の「マイスター」だ。

写真は、『おいしく食べてキレイになる！　おから美腸レシピ』（KKベストセラーズ）

ストックできる「おからパウダー」は非常時にも大活躍！

　本書で紹介されている56の「美腸レシピ」は、いつもの食材をおからに置き換えることでカロリーダウンできる定番アレンジレシピや、おつまみ、スイーツ、おからパウダーの活用法など幅広く、作り置きやお弁当など、忙しい女性に役立つ工夫も満載だ。

【目次】
第1章 おからはキレイと健康の源！
第2章 美腸レシピ
第3章 お弁当レシピ
第4章 作り置きレシピ
第5章 定番アレンジレシピ（置き換えによるカロリー減レシピ）
第6章 おつまみレシピ
第7章 おからパウダーレシピ

　注目は、「おからパウダー」を活用したレシピだ。栄養価が高いだけでなく、安価でストックしやすいため、非常時にも活躍する。藤橋さんは自身のブログで、新型コロナウィルスの感染が拡大するなか、次のように呼びかけている。

「世界中が危機感に溢れるこんな時こそ、おうちごはんをおいしく、楽しく」

　免疫力アップにも役立つ「おから」。明日のキレイと健康のために、「もっと取り入れたい！」と思わせる一冊だ。

（BOOKウォッチ編集部）