食べることが大好きな西川家のみんなの胃袋を長年支えてきた、おいしくて、簡単、毎日食べたくなる「とっておき一品」を集めた一冊です。
和・洋・中、どんな料理もおいしくする琥珀色のだし、通称「ヘレンだし」の取り方も丁寧に解説。煮込みハンバーグや肉ジャガなど定番料理のほか、カブ、大根、ナスなど味の染みたあったか煮物、忙しい時にぱぱっと作れるスピードメニュー、お酒のあてや締めの一品まで、オリジナルのだしを使った料理が満載です。
どれも肩肘はらず食べられるふだん着のレシピなので、毎日使えます。
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