ハワイのごはんをおうちで気軽に楽しめる、旅のごはんBOOKシリーズ最新刊『しあわせハワイごはん ALOHAを味わうローカルレシピ64』 （イカロス出版）が3月13日に発売された。
ハワイのごはんと聞くと、パンケーキやロコモコ、ガーリック・シュリンプ。そんな王道ごはんをイメージする方が多いかもしれないが、実はバリエーション豊富。ローカル民に愛される料理や伝統の味など、さまざまな種類がある。
本書では、西洋や世界各国の移民の食文化が混じり合う日々のおかずから、ハレの日のごちそうごはん、軽食、素朴なスイーツまで、さまざまなハワイ料理を紹介する。
プレートランチの盛り付け方や、ピクニックの楽しみ方も。
これから増えるピクニック日和にハワイごはんを持って、気軽にALOHA気分を味わってみてはいかがだろうか。
＜目次＞
ハワイのごはんとは
この本の使い方
●メインのおかず
カルアピッグ／ロコモコ／モチコチキン／オレンジチキン／フリフリチキン／ジンジャーチキン／オックステール・スープ／ハワイアンスタイル・ステーキ／ハワイアン・ビーフシチュー／ガーリック・シュリンプ／豪快！ 手づかみシーフード／すしベイク など
●サイドディッシュ
アヒポケ（たこポケ／ガーリック枝豆ポケ／カリフォルニア・アヒポケ・ボウル など）／ロミロミ・サーモン／ガーリック・フライドポテト・サラダ／クレソンと豆腐のサラダ／チキン・ロング・ライス など
●軽食
スパムむすび（てりたまスパムむすび／フライド・スパムむすび／スパム・サンド など）／エッグ・ベネディクト／サーモン・ベネディクト／サイミン／フライド・サイミン／チリ
●スイーツ＆ドリンク
マカデミアナッツ・パンケーキ／ハウピア／チョコレート・ハウピア・パイ／バターもち／キャラメル・アップル／キャラメル・ポップコーン など
●みんなで集まるハワイごはん
ホームパーティー／ピクニック／BBQ
●コラム
ハワイスタイル・プレートランチの盛りつけ方
ハワイのキッチン用品
ハワイ現地の味 ～行ったら買いたい調味料＆お菓子
■写真・文：エバユリ（EwaYur）さんプロフィール
東京都品川区生まれ、一男一女の母。20年前、アメリカ人の夫との結婚を機にハワイ・オアフ島に移住。料理の味が周囲で評判になり、長年ブログなどでレシピをシェアするほか、ハワイ州観光局allhawaiiなどにもハワイ料理レシピを提供。現在はフラワーデザイナーとして働く傍ら、レシピ作成や個人レッスン、料理代行などの活動を行っている。
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