2023年2月13日『サプライのワインぐびぐびレシピ帖 料理はもっと自由でいい』（KADOKAWA）が発売された。東京・幡ヶ谷にあるナチュラルワインに特化したワイン酒場「サプライ」による初のレシピ本だ。
サプライでは、イタリア料理をベースに、エスニックや和のテイストを盛り込んだ、唯一無二の料理を提供している。
「きゅうりのガピ炒め」や「いかのンドゥイヤ塩辛」「柿とピータンの白あえ」など、食材の組み合わせが工夫されたおつまみメニューがたくさんある。
一方で、時間をかけたスープや煮込み、シンプルなパスタも揃えているのがサプライの魅力だ。
小皿つまみ、メイン料理、スープ、サラダなどお店で実際に出している料理のレシピを101品も紹介。サルシッチャ、鴨のモルタデッラハム、手打ちパスタなど挑戦したくなるメニューが満載だ。
オススメのワインやワインの組み合わせ方のヒントも掲載されている。ワイン好きの方は、新しいお酒に挑戦してみてはいかがだろうか。
普段の食卓に加えてもいいし、おつまみとして楽しんでもいいレシピばかり。自宅でここまでできるの？という驚きをぜひ、体験してほしい。
■小林 隆一さんプロフィール
こばやし・りゅういち／長野県出身。エコール辻卒業後、中目黒の「サルバトーレ」など有名イタリア料理店で料理の経験を積み、イタリアを訪れて料理と文化に触れる。2019年幡ヶ谷に「サプライ」をオープン。サプライでは料理を担当。
■小林 希美さんプロフィール
こばやし・のぞみ／神奈川県出身。美容専門学校卒業後、三軒茶屋の「ウグイス」、渋谷の「ワインスタンド ブテイユ」などで働くうちにワインの知識をつけ、ソムリエの資格を取得。サプライではワインの仕入れから、お客様への料理に合うワインのアドバイス、給仕まですべてを担当。
当サイトご覧の皆様！
おすすめの本を教えてください。
本のリクエスト承ります！
広告掲載をお考えの皆様！
BOOKウォッチで
「ホン」「モノ」「コト」の
PRしてみませんか？
