カジュアルでおしゃれ。人を招きたくなる「うち飲みワイン」のつまみレシピ

うち飲みワインのおいしいつまみ

   コロナ禍以降、家でお酒を楽しむ方が増えた。お店に行くよりも安価で気軽に楽しめるのが魅力だ。せっかくなら、ふだんのつまみにもこだわってみてはいかがだろうか。

   三軒茶屋の人気のイタリアン『Bricca（ブリッカ）』の金田真芳オーナーシェフの著書『うち飲みワインのおいしいつまみ』（Gakken）では、誰でも作れるワインに合うつまみのレシピを紹介している。

   本書で紹介するレシピは以下の通り。フリットやコンフィも簡単に作れる。

・Part1：冷たいつまみ
ここでは、すぐに作れて手でつまめるクロスティーニやサラダをたくさんご紹介。
・Part2：温かいつまみ
フライパンでささっと作れるソテー、アツアツを食べたいフリット、ミートボールのような少しボリュームのあるものも登場します。
・Part3：作っておけるつまみ
友達が来るような飲み会ならば、作り置きのつまみがあると便利。マリネやコンフィなど、ぜひ多めに作っておいて。使いまわせて便利なドレッシングも。
・Part4：パスタ・メイン料理
もっとがっつり食べたい派の人には、パスタとメイン料理もご用意しました。

画像は、「いちごとトレビスのサラダ」（Gakken提供）

画像は、「フリコ」（Gakken提供）

画像は、「コンフィ」（Gakken提供）

画像は、「まぐろのコトレッタ」と「いかとししとうのしょうがオーリオパスタ」（Gakken提供）

   また、ワインは好きだけど選び方がわからないという方向けの、ワインの選び方も掲載。『Bricca』の姉妹店、ワインショップ『Pero（ペロウ）』のジェネラルマネージャー森田雅人さんが解説していく。

   人気のナチュラルワインや料理別の「おすすめワイン」も紹介。

   宅飲みの時間が特別な時間になりそうな料理ばかり。ホームパーティでも喜ばれるに違いない。

■金田真芳さんプロフィール
かねだ・まさよし／イタリアンレストラン『Bricca（ブリッカ）』＆ワインショップ『Pero（ペロウ）』オーナー兼料理長。都内イタリアンレストラン数店に従事し、2010年に三軒茶屋に『Bricca』開店。生産者の見える食材やワインを扱い、食材のもっともよいところを熟知し、皿に表現することをモットーとしている。

（BOOKウォッチ編集部）

　

• 書名: うち飲みワインのおいしいつまみ
• サブタイトル: プロの味を手軽におうちで楽しむカジュアルレシピ
• 監修・編集・著者名: 金田真芳 著
• 出版社名: Gakken
• 出版年月日: 2022年10月27日
• 定価: 1760円（税込）
• 判型・ページ数: B5判、96ページ
• ISBN: 9784058018477