美味しい焼売は初心者でも作れる！ 家庭で手軽に本格的な味を

　新型コロナウイルスの感染拡大の影響を受け、不要不急の外出を控えなければならない状況が続いている。外食に行くのも難しくなり、家で食事をする回数も多くなったはずだ。

　とはいえ、普段あまり料理をしない人が、いきなり毎日料理をするのは難しい。何を作ればいいか、思いつかない人もいるだろう。

　そういった人におすすめなのが、主婦の友社より発売されている焼売レシピ本『焼売、ときどきチャーハン』。焼売は簡単に作ることができるので、いつも料理をしている人はもちろん、料理初心者にもピッタリだ。

写真は、『焼売、ときどきチャーハン』(主婦の友社)

　本書の著者は、人気レストラン中国料理「美虎」のオーナーシェフ・五十嵐美幸さん。「料理の鉄人」(フジテレビ)に出演した経験を持ち、現在では料理教室やレシピ開発などの活動を行っている。

　本書では、基本となる焼売の作り方から丁寧に解説。焼売は材料を練って蒸すだけで完成するので、料理が苦手な人でも楽に作ることが出来る。蒸すためのせいろも鍋やフライパンで代用できるので、特別な道具を準備する必要もない。冷凍保存も出来るので、一度にたくさん作っても大丈夫だ。

写真は、基本の焼売の作り方のページ

写真は、基本の焼売の作り方のページ

写真は、せいろと焼売

　また、アレンジレシピも多数収録。アレンジレシピには、餡や皮を変えるだけの簡単なものだけではなく、焼売を利用したスープや炒め物などもある。五十嵐さんのお店「美虎」の人気メニュー、油揚げにあんを詰めた焼売のレシピも公開されている。

写真は、焼売酸辣スープ

写真は、回鍋肉風焼売いため

写真は、皮に油揚げを利用した焼売

　さらに、焼売と相性抜群のパラパラチャーハンの作り方も収録している。

写真は、パラパラチャーハン

　焼売は簡単に作ることができ、アレンジレシピが多いので飽きにくい。基本となる焼売の作りかたは画像に載っているので、気になった方は実際に作ってみるといいだろう。

（BOOKウォッチ編集部）