2023年11月24日、料理本『贅沢な晩ゴパン パンのお料理』（旭屋出版）が発売された。
本書は、ベーカリーシェフ6人、レストランシェフ3人の実力派の人気シェフたちが、デンマークの伝統的なパン料理のスモーブローなどにヒントを得た、パンを活かした新スタイルの料理、ディナーに食べたい「晩ゴパン」を提案するもの。
身近に手に入る素材で作る手軽な料理から、ちょっと頑張って作るものまで、様々なレシピを掲載。また、パンを自宅で焼く人のために、ベーカリーシェフのパンレシピも合わせて紹介されている。
朝のトーストや昼のサンドイッチだけでなく、パンの可能性を追求し、夜の食事にも取り入れた「晩ゴパン」は、グルメの新領域。パンに秘められた未知の可能性を楽しめる一冊だ。
【登場するシェフ】
『PAINDUCE』米山雅彦シェフ
『Boulangerie Gourmand』池田匡シェフ
『Ça Marche』西川功晃シェフ
『雨の日も 風の日も』小島秀文シェフ
『あこうぱん』鈴木誠シェフ
『志津屋』小林健吾シェフ
『BRACERIA PASTICCERIA BOND』原田信太郎シェフ・原田詠子パティシエ
『リュミエール』唐渡泰シェフ
『Cuisine Franco-japonaise Matsushima』松島朋宣シェフ
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