「豆皿」で居酒屋気分！ 最強家飲みつまみレシピ本

うちの豆皿つまみ絶品レシピ

　2023年10月13日、人気料理家・料理人6人のおつまみレシピを集めた本『うちの豆皿つまみ絶品レシピ』（主婦と生活社）が発売される。

「豆皿」とは、3寸（約9cm）程度の小皿のこと。もともとは江戸時代に食事の際に、お膳の中にお清めの塩を盛るために使われていたという。

　本書は、そんな豆皿につまみをちょこちょこのせて並べ、家にいながらにして居酒屋気分でお酒を味わおうというもの。

　レシピ提案は東京・門前仲町の人気居酒屋「酒亭沿露目（ぞろめ）」店主・大野尚人さん、料理家・飛田和緒さん、ワタナベマキさん、上田淳子さんなど、計6名。少量だからパッと作れるもの、作りおきしてさっと出せるもの......バラエティ豊かなつまみがたっぷり登場する。

　さらに、料理とお酒の合わせ方、極上レモンサワーとホッピーの作り方の充実コラムも。ビール、日本酒、レモンサワー、ホッピー、ワインなどのお酒と料理の合わせ方のコツ。プロが教える、お店で人気のレモンサワーとホッピーの作り方も大公開。

　手持ちの豆皿に盛りつけているから、器を眺める楽しさもたっぷり。本の中で使っているのは、それぞれの方の手持ちの豆皿たち。どんな料理に何の器を合わせるのか...眺めるだけでも楽しい1冊だ。

【もくじ】
●大野尚人さんの お酒がすすむ飲み屋のつまみ
●ワタナベマキさんの 和えるだけ野菜つまみ
●上田淳子さんの10分でできるアツアツつまみ
●飛田和緒さんの つまみになる常備菜
●加藤里名さんの 粉ものつまみ
●冷水希三子さんの フルーツとハーブのつまみ

※画像提供：主婦と生活社

（BOOKウォッチ編集部）

• 書名: うちの豆皿つまみ絶品レシピ
• 監修・編集・著者名: 編者：主婦と生活社
• 出版社名: 主婦と生活社
• 出版年月日: 2023年10月13日
• 定価: 1760円（税込）
• 判型・ページ数: 96ページ
• ISBN: 9784391160369