甘いものが食べたい！スイーツは我慢できない！でも、カロリーが......。と、食べたい気持ちを抱えたまま葛藤するなんてこと、もうやめよう。
そんなときは『生クリーム・バターなしだから軽やか！ふとらないクリームのお菓子』（エムディエヌコーポレーション）で、「ふとらないクリーム」と「ふとらないクリームを使ったお菓子」を作ってみてはいかが？
著者は、本書で次のように宣言した健康料理創作家の茨木くみ子さんだ。
生クリームで作るホイップクリームみたいに、いろいろなお菓子に活用できる「純白のホイップクリーム」が試行錯誤の末にようやく完成しました。
それは、まるで生クリームみたいに扱いやすくさっぱりした味わいだという。そこにノンバターで仕上げるカスタードクリーム、シュガークリームを加えた3種のヘルシーなクリームと、それらを使ったスイーツレシピ53品を収録したのが本書だ。
本書で紹介されているふとらないクリームは、整理すると次の3種類。
純白のホイップクリーム
濃厚カスタードクリーム
シュガークリーム
牛乳がベースで低糖質な「純白のホイップクリーム」と、作りやすさ抜群の「濃厚カスタードクリーム」、甘党さんにおすすめの「シュガークリーム」を基本とし、いちごやチョコなどのフレーバーアレンジをして全14種類のクリームを展開している。
■ふとらない3つのクリームはこれ！
純白のホイップクリーム
・ホイップクリームのバリエーション
ホイップクリーム／チョコホイップクリーム／豆乳ホイップクリーム
濃厚カスタードクリーム
・とろける焼きりんごカスタード
・カスタードクリームのバリエーション
チョコカスタードクリーム／レモンカスタードクリーム／紅茶カスタードクリーム／かぼちゃカスタードクリーム
華やかシュガークリーム
・シュガークリームのバリエーション
チョコシュガークリーム／モカシュガークリーム／ラズベリーシュガークリーム／レモンシュガークリーム
紹介されているのは、ハワイアンパンケーキやクレープ、フルーツサンド、いちごショートにロールケーキなど、クリームを楽しむものばかり。ふとらないスイーツレシピにトライして、ヘルシーで美味しいおうちティータイムにしよう。
■Part1 気楽に楽しむ！クリームのおやつ
ハワイ風パンケーキ／チョコバナナカスタードクレープ／フルーツサンド／バニラホイップのカップケーキ／豆乳ホイップと米粉のカップケーキ/紅茶のブッセ／いちごのオムレット／フルーツグラタン／レーズンサンドクッキー／レモンクリームサンド／クリームたっぷりコーヒーゼリー／リッチバニラアイスクリーム／アイスサンドクッキー ほか
■Part2 特別な日に作りたい。クリームが主役のスイーツ
いちごのショートケーキ／天使のロールケーキ／チョコレートガナッシュケーキ／国産オレンジのミルクレープ／ゆずの米粉シフォンサンド／シュークリーム／マリトッツォ ほか
スイーツを楽しむ時間は、心の栄養補給ができるとっても大切な時間だ。保健師でもある茨木さんはスイーツを食べる時間は空腹時がベストで、摂取エネルギー量は次の食事でおなかが空く150kcalが目安とアドバイスしている。ふとらないお菓子を30年以上食べ続けている著者も家族も、これまでふとることなく元気に過ごしているそうだ。 美味しくてヘルシーなスイーツをご賞味あれ。
■茨木くみ子さんプロフィール
保健師・健康料理創作家。油脂を使わないお菓子、パン、料理の教室「茨木クッキングスタジオ」を主宰し、健康的なダイエット、生活習慣病を予防する食生活について、書籍やテレビ、TouTubeなどのSNSで普及に努めている。『こねない ふとらない食パン』『ふとらない米粉のお菓子』（ともに文化出版局）など著書多数。
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