本を知る。本で知る。

クリームてんこ盛りでもふとらない、純白のホイップクリームを作るには

生クリーム・バターなしだから軽やか! ふとらないクリームのお菓子

 

   甘いものが食べたい!スイーツは我慢できない!でも、カロリーが......。と、食べたい気持ちを抱えたまま葛藤するなんてこと、もうやめよう。

 

   そんなときは『生クリーム・バターなしだから軽やか!ふとらないクリームのお菓子』(エムディエヌコーポレーション)で、「ふとらないクリーム」と「ふとらないクリームを使ったお菓子」を作ってみてはいかが?

book_20220414143555.jpg

   著者は、本書で次のように宣言した健康料理創作家の茨木くみ子さんだ。

 
生クリームで作るホイップクリームみたいに、いろいろなお菓子に活用できる「純白のホイップクリーム」が試行錯誤の末にようやく完成しました。
 

   それは、まるで生クリームみたいに扱いやすくさっぱりした味わいだという。そこにノンバターで仕上げるカスタードクリーム、シュガークリームを加えた3種のヘルシーなクリームと、それらを使ったスイーツレシピ53品を収録したのが本書だ。

 

   本書で紹介されているふとらないクリームは、整理すると次の3種類。

純白のホイップクリーム
濃厚カスタードクリーム
シュガークリーム
 

   牛乳がベースで低糖質な「純白のホイップクリーム」と、作りやすさ抜群の「濃厚カスタードクリーム」、甘党さんにおすすめの「シュガークリーム」を基本とし、いちごやチョコなどのフレーバーアレンジをして全14種類のクリームを展開している。

book_20220414143616.jpg

■ふとらない3つのクリームはこれ!
純白のホイップクリーム
・ホイップクリームのバリエーション
ホイップクリーム/チョコホイップクリーム/豆乳ホイップクリーム
濃厚カスタードクリーム
・とろける焼きりんごカスタード
・カスタードクリームのバリエーション
チョコカスタードクリーム/レモンカスタードクリーム/紅茶カスタードクリーム/かぼちゃカスタードクリーム
華やかシュガークリーム
・シュガークリームのバリエーション
チョコシュガークリーム/モカシュガークリーム/ラズベリーシュガークリーム/レモンシュガークリーム
book_20220414143642.jpg
クレープ

 

   紹介されているのは、ハワイアンパンケーキやクレープ、フルーツサンド、いちごショートにロールケーキなど、クリームを楽しむものばかり。ふとらないスイーツレシピにトライして、ヘルシーで美味しいおうちティータイムにしよう。

book_20220414143707.jpg
ロールケーキ

■Part1 気楽に楽しむ!クリームのおやつ
ハワイ風パンケーキ/チョコバナナカスタードクレープ/フルーツサンド/バニラホイップのカップケーキ/豆乳ホイップと米粉のカップケーキ/紅茶のブッセ/いちごのオムレット/フルーツグラタン/レーズンサンドクッキー/レモンクリームサンド/クリームたっぷりコーヒーゼリー/リッチバニラアイスクリーム/アイスサンドクッキー ほか
■Part2 特別な日に作りたい。クリームが主役のスイーツ
いちごのショートケーキ/天使のロールケーキ/チョコレートガナッシュケーキ/国産オレンジのミルクレープ/ゆずの米粉シフォンサンド/シュークリーム/マリトッツォ ほか
book_20220414143732.jpg
ショートケーキ

 

   スイーツを楽しむ時間は、心の栄養補給ができるとっても大切な時間だ。保健師でもある茨木さんはスイーツを食べる時間は空腹時がベストで、摂取エネルギー量は次の食事でおなかが空く150kcalが目安とアドバイスしている。ふとらないお菓子を30年以上食べ続けている著者も家族も、これまでふとることなく元気に過ごしているそうだ。 美味しくてヘルシーなスイーツをご賞味あれ。

   ■茨木くみ子さんプロフィール

保健師・健康料理創作家。油脂を使わないお菓子、パン、料理の教室「茨木クッキングスタジオ」を主宰し、健康的なダイエット、生活習慣病を予防する食生活について、書籍やテレビ、TouTubeなどのSNSで普及に努めている。『こねない ふとらない食パン』『ふとらない米粉のお菓子』(ともに文化出版局)など著書多数。

※画像提供:エムディエヌコーポレーション

  • 書名 生クリーム・バターなしだから軽やか! ふとらないクリームのお菓子
  • 監修・編集・著者名茨木くみ子/著
  • 出版社名エムディエヌコーポレーション
  • 出版年月日2022年4月12日
  • 定価1,760円(税込)
  • ISBN9784295202899

オンライン書店で詳しく見る(購入もできます)

料理・レシピの一覧

一覧をみる

書籍アクセスランキング

DAILY
WEEKLY
もっと見る

漫画アクセスランキング

DAILY
WEEKLY
もっと見る

当サイトご覧の皆様!

おすすめの本を教えてください。
本のリクエスト承ります!

出版社の皆様!

御社の書籍も、
BOOKウォッチに
掲載してみませんか?