自宅でプロ級！焼肉を美味しく食べるテクニック

新版 焼肉美味手帖

　自宅でプロ級の焼肉を食べられたら――。美味しい焼肉を食べるためのテクニックを紹介する書籍『新版 焼肉美味手帖』(世界文化社)が3月18日、発売された。

　同書は、2014年刊行の『焼肉美味手帖』(世界文化社)の最新版。旧版の内容に美味しい焼き方指南を加え、より「肉を美味しく食べる」ことにフォーカスした書籍になっている。

　同書の特徴は、圧倒的に美しい肉の写真と部位別の丁寧な説明。国内外の焼肉店で従業員用の教科書として使われるほど、プロからの評価も高い。それぞれのおすすめの食べ方なども書かれている。

写真は「ザブトン」の紹介ページ(提供:世界文化ホールディングス)

写真は「フワ」「ウルテ」の紹介ページ(提供:世界文化ホールディングス)

　自宅で焼肉をする際のテクニックも収録している。基本事項はもちろん、炭火・ガス・電気の熱源による違いと焼き方のコツなど、ワンランク上のテクニックも紹介している。

写真は熱源別の牛肉の焼き方(提供:世界文化ホールディングス)

　見ているだけでお腹が空いてくる一冊だ。同書を活用して、自宅で美味しい焼肉を堪能しよう。

※画像提供：世界文化ホールディングス
（BOOKウォッチ編集部）

　

• 書名: 新版 焼肉美味手帖
• 監修・編集・著者名: 藤枝祐太 著
• 出版社名: 世界文化社
• 出版年月日: 2021年3月18日
• 定価: 1,485円(税込)
• ISBN: 9784418213047