読むべき本、見逃していない?

スープストックとスープ玉で寒い冬を乗り切ろう

 『スープストックで朝楽ちん♪ ゆーママのスープのお弁当』(飛鳥新社)が、2020年10月29日から発売中だ。

画像は、『スープストックで朝楽ちん♪ ゆーママのスープのお弁当』(飛鳥新社)
画像は、『スープストックで朝楽ちん♪ ゆーママのスープのお弁当』(飛鳥新社)

 料理研究家であり「ストックの女王」の異名をもつ、松本有美さん、通称ゆーママによるスープジャーのお弁当本である。「スープストック」と「スープ玉」を使った、朝のお弁当作りの手間が省けるレシピが豊富に掲載されている。

画像は、飛鳥新社のプレスリリースより(以下、同じ)
画像は、飛鳥新社のプレスリリースより(以下、同じ)

 スープストックとは、自家製の作りおき濃縮スープの素のこと。和・洋・中はもちろん、朝の短い時間では難しいチャウダースープなど、全10種のレシピを紹介する。朝、このスープストックを鍋に入れ、具材を加えてひと煮立ちさせるだけで完成だ。

 一方、「スープ玉」は、1食分の具材と調味料をラップで丸く包んだもの。朝にポンとスープジャーに入れ、お湯を注ぐだけでできる新感覚のスープだ。

 これらを使えば、忙しい朝にたくさんの材料を出して料理しなくていい。

和洋中を制覇
和洋中を制覇

 以下は、本書の目次の一部。


◆だししょうゆスープ
豚しゃぶとオクラのしょうがスープ
鶏だんごと水菜の青じそスープ
◆豆乳スープ
鶏ひき肉と大根の豆乳スープ
担々豆乳スープ
◆鶏塩スープ
えびと春雨の鶏スープ
焦がしねぎと焼豚の塩スープ
◆香味野菜のピリ辛スープ
サンラータン
トッポギ入り辛みそ白菜スープ
◆コンソメトマトスープ
牛肉とセロリ、大根のトマトスープ
ズッキーニのトマトリゾット風
◆ミルクスープ
じゃがいもとベーコンのミルクスープ
マカロニ入りたらこミルクスープ
◆デミグラス風スープ
簡単ビーフシチュー
しめじとミニトマトのデミスープ
◆きのこスープ
豚しゃぶと長いものきのこスープ
きのこ肉吸い
◆オイスタースープ
牛肉と厚揚げのホワジャオスープ
中華風シーフードスープ
◆チャウダースープ
ツナかぼちゃスープ
ソーセージ入りカレーチャウダー
■作っておけば朝楽ちん♪ ゆーママ流「スープ玉」
鮭のちゃんちゃんスープ
サラダチキンのコンソメマスタードスープ
たらこクリームスープ...など

 レパートリーも一気に増える、ストックの女王ならではのアイデアが詰まったレシピを試してみては。


※画像提供:飛鳥新社

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