ヴィーガンって知ってる？ 動物由来の食材を一切使わないヴィーガンレシピ

　ヴィーガンという言葉を耳にしたことはあるだろうか。ヴィーガンとは、肉や魚、卵などの動物性食品を口にしない人のこと。生命倫理や健康への関心の高まりから、世界中でその食生活に注目が集まっている。

写真は、『世界一簡単なヴィーガンレシピ』(神戸新聞総合出版センター)

　8月10日発売予定の『世界一簡単なヴィーガンレシピ』(神戸新聞総合出版センター)は、動物由来の食材を一切使わないヴィーガンレシピを100種類収録したレシピ本だ。

写真は、ソイミート唐揚げのレシピ/『世界一簡単なヴィーガンレシピ』(神戸新聞総合出版センター)より

　本書に掲載のレシピには、動物由来の食材が一切使用されていない。とは言っても特別な調理工程があるわけではなく、どれも家庭で簡単に作れるものばかり。食材もスーパーで購入できるものがほとんどなので、本書のレシピを活用すれば、誰でも気軽にヴィーガン向け料理を楽しめる。

写真は、豆腐の照り焼き炒飯のレシピ/『世界一簡単なヴィーガンレシピ』(神戸新聞総合出版センター)より

　さらに、レシピだけではなく、ヴィーガン生活で気になる栄養についての知識も掲載。ヴィーガン生活で不足しがちな栄養素や、その補い方などが解説されている。

　これからヴィーガン生活を始めようと考えている人にうってつけのレシピ本だ。そうではない方も、ヴィーガン向け料理を一度試してみてはいかがだろうか。

（BOOKウォッチ編集部）