お菓子がふわふわになるのはなぜ？ その秘密は"化学反応"にあった！

　ふんわりふくらんだケーキ、ぷるぷるに固まったゼリー。見た目も美しく、美味しいお菓子が出来るのは、材料が化学反応を起こしているからだ。6月18日発売の『お菓子な自由研究』(学研プラス)は、まるで科学実験のような視点から、お菓子作りの秘密と魅力に迫る書籍。

写真は、『お菓子な自由研究』(学研プラス)

　本書のコンセプトは、「お菓子作りは科学実験」。コンセプトに基づき、本書では科学の知識を用いてお菓子作りが解説されている。科学といっても難しいものではなく、事前の知識は全くなしで大丈夫。「なぜお菓子はふくらむの？」「なぜお菓子はかたまるの？」といった基本的な原理についての漫画が掲載されており、誰でも楽しんでお菓子作りを学べるようになっている。

写真は、漫画でお菓子作りの仕組みを解説するページ/『お菓子な自由研究』(学研プラス)より

　さらに、親子で実際に作ることができるように、お菓子作りのプロセスを写真やイラストで丁寧に解説。少し難しい工程にはQRコードがついており、読み込むと作り方のコツ動画を見ることができる。さらに、火や刃物を使うことも考慮し、注意したい工程には「おうちの人と一緒に」「やけどに注意」「刃物に注意」といったマークが付いている。難易度や制作時間の目安も明記してあるため、子供の年齢に合わせたお菓子を作ることができる。

写真は、パンケーキのレシピのページ/『お菓子な自由研究』(学研プラス)より

　また、「自由研究ノート」という、自由研究に役立つコラムも収録されている。これを活かせば、自由研究のテーマに悩むこともない。

写真は、「自由研究ノート」のページ/『お菓子な自由研究』(学研プラス)より

　科学実験のように、楽しみながらお菓子作りを学べる一冊だ。親子で実際にお菓子作りをしてみると、よりいっそう本書を楽しむことができるだろう。

（BOOKウォッチ編集部）