定番から変わり種まで、冷蔵庫にあるもので作れるおにぎりレシピ集、『毎日おにぎり365日』（自由国民社）が11月11日に発売された。
日本人の食卓やお弁当にとって欠かせないメニューといえば「おにぎり」。コンビニでさっと買えて便利だけど、お母さんの作ってくれたおにぎりや、自分で好きな具を好きなだけつめて作るおにぎりは格別に美味しい気がする。
本書では、「鮭」「梅」「おかか」などの定番具材を使って作るアレンジメニューから、「ピスタチオとクリームチーズの玄米おにぎり」「アーモンドとベビーリーフとチーズのおにぎり」などの洋風アレンジをきかせたもの、「ポテトチップスと梅のおにぎり」「柿の種とひろしのおにぎり」などのスナック菓子や非常食用の缶詰の残りを活かした変わり種のレシピを一挙公開。自宅の冷蔵庫で眠っているあの食材を使ってパパッと作れる。
いつもの鮭のおにぎりも、天かすとめんつゆを加えると、たぬきうどん風の味わいに。サクサクの天かすが触感のアクセントになる。また、フライドオニオンとコーン、プロセスチーズ、コンソメをごはんに混ぜ合わせれば、洋風おにぎりの出来上がりだ。
1日1個ずつ、365日分のおにぎりレシピを掲載しているので、飽きることなく楽しめる。ちょっと驚く組み合わせも、にぎってみれば、おいしい発見があるはず。あなたもアレンジレシピにチャレンジしてみてはいかが。
以下は、本書で紹介されているおにぎりの一部。
3月 お雛さま＆お内裏さまのおにぎり/菜の花とツナと卵のおにぎり/柿の種とひろしのおにぎり ほか
4月 ベーコンとチーズの焼きおにぎり/ピスタチオとクリームチーズの玄米おにぎり ほか
5月 ちらし寿司おにぎり/お好みソースとチーズの焼きおにぎり/韓国海苔とマヨアボカドのおにぎり ほか
6月 大根菜っ葉のこんぶおかかおにぎり/ゴーヤチャンプルー風おにぎり ほか
7月 タコと大葉のたぬきおにぎり/レモンとバターライスのおにぎり/ひじきと梅と枝豆のおにぎり ほか
8月 プチトマトとかおりのおにぎり/チキンラーメンおにぎり/ちりめん山椒とコーンのおにぎり ほか
9月 ウインナーとオクラのおにぎり/カニカマとコーンの若菜おにぎり/ぎょうざ味のおにぎり ほか
10月 干し芋とクリームチーズのおにぎり/ポテサラおにぎり/ナポリタン風おにぎり ほか
11月 カニカマと卵のおにぎり/サバとネギのおにぎり/ビッグカツおにぎり ほか
12月 アーモンドとベビーリーフとチーズのおにぎり/鮭とローズマリーのおにぎり ほか
1月 豆腐カルボナーラ風おにぎり/くまのドライカレーおにぎり/明太マヨ焼きおにぎり ほか
2月 ポテトチップスと梅のおにぎり/まるごと唐揚げのマヨおにぎり/ハートのオムライスおにぎり ほか
■日々おにぎり/ゆこさんプロフィール
2020年5月より、自身のお昼ごはん用に作ったおにぎりの写真をInstagram に投稿しはじめる。現在は、おにぎりに関するコラムやレシピ記事などの執筆活動も。料理が苦手でも、時間がなくても作れる、愛情たっぷりなおにぎりメニューにこだわっている。著書に『ラクうまで続けたくなる！オートミール朝ごはんレシピ』（SDP）がある。
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