3時間で10品つくる、伝説の家政婦「志麻さん」がうちに来た！

　短時間でもおいしい料理をどっさり作ってくれる「予約の取れない伝説の家政婦」として注目を集めたタサン志麻さんのレシピ本『伝説の家政婦 志麻さんがうちに来た！』が世界⽂化社から発売された。

写真は、『伝説の家政婦 志麻さんがうちに来た！』（世界⽂化社）

　志麻さんは、大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校卒業し、フランスの三ツ星レストランや、日本の老舗フレンチレストランなどで働いてきた。2015年にフリーランスの家政婦として独立すると、質の高い料理が評判となった。ＮＨＫ「プロフェッショナル　仕事の流儀」に出演したこともある。フランス人の夫と２人の息子との4人暮らしをしている。

写真は、『伝説の家政婦 志麻さんがうちに来た！』（世界⽂化社）より

　本書は、志麻さんが赤ちゃんから中学生までの子どもを持つワーキングマザーの6家庭を訪ねて作った全61品の料理を紹介している。各家庭での調理時間は3時間。

　ただ手早く作るだけでなく、「帰ったらすぐに食べたい」「野菜をたくさん食べさせたい」「年の離れたきょうだいの食事を効率よく作りたい」「翌日のお弁当のおかずにもなる夕食を」など、ママたちのリクエストにも志麻さんはこたえている。

　また、訪問先でママたちから聞かれたお悩みにこたえるシーンも収録。以下は、お悩み解決の一例。

Q「教えて志麻さん！」
仕事帰りに、買い物に取られる時間をできるだけ省きたい！（N・Mさん 46歳）
A「大丈夫！」
日持ちする野菜や缶詰など、家に常備できる材料を軸にレシピを覚えましょう。冷蔵庫にある肉をサッと焼いて鍋でコトコトほったらかし！　ボリューム煮込み「フランクフルトのミックスビーンズ添え」や「鶏むね肉のきのこクリームソース」などはどうでしょう。　　

写真は、『伝説の家政婦 志麻さんがうちに来た！』（世界⽂化社）より。左は、鶏むね肉のきのこクリーム。右はフランクフルトのミックスビーンズ添え

　こんなにも手早く多様な料理が作れるのは、長年フランス料理を学び、フランス家庭料理の智恵を生かしているからなのだそう。志麻さん流のノウハウがつまった一冊。

●目次
・頑張らなくていい　フランス家庭料理から学んだこと
・志麻さんのスペシャルメッセージ
PART1 　帰ったらすぐに食べたい！ 大皿料理10
PART2　 好き嫌いなく食べられる！ 栄養満点ごはん11
PRAT3　 赤ちゃんとママの取り分けごはん10
PART4　はらぺこ３きょうだいの大満足ごはん10
PART5　夜９時からの体が喜ぶヘルシーごはん10
PART6　お弁当のおかずにも大活躍！ 段取り上手の楽々ごはん10
・おいしさを保つ冷凍保存の方法

（BOOKウォッチ編集部）