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レモン汁と〇〇で絶品! かんたん&おいしいアボカドレシピ

NHKまる得マガジンMOOK おいしい! ヘルシー! 食べ飽きない! 絶品アボカド100レシピ

   「森のバター」と言われるほど栄養価が高いアボカド。健康のためにももっと食べたいけれど、調理法があまり思いつかない方も多いのでは? そこで今回は、100品分のおいしくてヘルシーなアボカドレシピを掲載した1冊を紹介する。

   2023年5月22日『NHKまる得マガジンMOOK おいしい! ヘルシー! 食べ飽きない! 絶品アボカド100レシピ』(NHK出版)が発売された。本書はNHKまる得マガジンテキスト『これで一生食べ飽きない! アボカドの世界』に新規レシピを追加したもの。

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■Part1 とにかく簡単! のせるだけ かけるだけ 漬けるだけ

   下ごしらえをしたアボカドにひと手間。お手軽に作れる料理だ。レモン汁と砂糖をかければ、フレッシュ感がたまらない逸品に。目からウロコの組み合わせ例が掲載されている。

のせる 温泉卵+わさび/納豆+細ねぎ/さけフレーク+マヨネーズ/卵黄+ナンプラー  ほか
かける 砂糖+レモン汁/塩+ごま油/しょうゆ+わさび  ほか
漬ける アボカドのみそ漬け/アボカドの塩こうじ浅漬け/アボカドのはちみつレモンピクルス
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卵黄+ナンプラー

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砂糖+レモン汁

■Part2 彩り鮮やかでヘルシー! サラダ&スープ

   サラダとスープにアボカドを足して満足度アップ。「アボカドと豚肉のエスニックサラダ」は、食欲がない時でもさっぱりと食べられそう。

カリカリベーコンのアボカドポテトサラダ/アボカドと豚肉のエスニックサラダ/アボカドとトマトのガスパチョ/アボカドとブロッコリーのポタージュ  ほか
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アボカドと豚肉のエスニックサラダ

■Part3 冷製も! 温製も! サイドメニュー

   お酒と合わせても美味しい1品。メロンの代わりにアボカドを使えば、お財布にも優しい。

アボカド生ハム巻き/アボカドとたこのキムチポキ/アボカドと里芋の塩辛バター炒め/アボカドと豆腐のみそチーズ焼き/バジルチーズのアボカドフライ&チリチーズのアボカドフライ ほか
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アボカド生ハム巻き

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バジルチーズのアボカドフライ&チリチーズのアボカドフライ

■Part4 食べごたえばっちり! メインのおかず

   パンやご飯のおかずにも。肉や魚とあわせればボリュームたっぷりの主役おかずが完成!

アボカドとランチョンミートのオープンオムレツ/アボカドチャンプルー/アボカドカップの焼きクリームコロッケ/肉巻きアボカド ハニーマスタードソース  ほか
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アボカドとランチョンミートのオープンオムレツ

■Part5 1品でも大満足! どんぶり&めん&パン

   アボカドをご飯やめんと合わせると1品で満足な料理に。食べごたえのある食材や濃い目の味付けと合う。

アボカドのスープカレー/アボカドサルサのタコライス/アボカドのカルボナーラ風スパゲッティ/アボカドと梅ささ身のごまだれうどん/アボカドとバナナのシナモントースト  ほか
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アボカドのスープカレー

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アボカドのカルボナーラ風スパゲッティ

■Part6 スッキリまろやか! デザート&ドリンク

   アボカドはメイン料理やおかずの他に、スイーツでもおいしい料理に。

森のバターケーキ/アボカドのグラスレアチーズケーキ/アボガナッシュの生チョコ風/クラッシュゼリーのコーヒーアボカドシェイク/アボカドのグリーンスムージー/アボカドボウル  ほか
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アボガナッシュの生チョコ風

   お手軽に栄養が摂れるアボカド。スイーツにも使えるとは驚きだ。飽きずに食べられる100品を楽しんでみよう。

■緑川鮎香さんプロフィール

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みどりかわ・あゆか/アボカド料理研究家、管理栄養士。東京農業大学在学中はアボカドの機能性成分に関する研究を行う。卒業後はフードコーディネーターのアシスタントなどを経て独立。アボカド専門サイト「Avocados From Mexico」主催のレシピコンテストで2回連続優勝。現在はアボカド料理を主軸に、つくりやすくておいしい料理レシピを提案し、webや雑誌、書籍などで活躍している。著書に『アボカ丼』(大泉書店)、『まいにち食べたいアボカドレシピ』(宝島社)など。


※画像提供:NHK出版


 
  • 書名 NHKまる得マガジンMOOK おいしい! ヘルシー! 食べ飽きない! 絶品アボカド100レシピ
  • 監修・編集・著者名緑川鮎香 著
  • 出版社名NHK出版
  • 出版年月日2023年5月22日
  • 定価1045円(税込)
  • 判型・ページ数B5判、96ページ
  • ISBN9784141993278

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