読むべき本、見逃していない?

バターにキムチをちょっと混ぜると驚きの味に

 グルメ雑誌「dancyu(ダンチュウ)」2020年4月号(プレジデント社)では、バターが特集されている。

20200305101227746_0004.jpg
写真は、「dancyu」(プレジデント社)2020年4月号

 各界のバター好きがお気に入りのバター料理を紹介している。小説『BUTTER』(新潮社)を書いた作家の柚木麻子さんはバター醤油ご飯を、辻仁成さんはフランスではポピュラーだという、ラディッシュバターを取り上げた。

 ほかに、人気店のバター料理もならぶ。ラーメン店「えぞ菊 戸塚店」の味噌バターコーンラーメン、居酒屋「高太郎」の釜玉バターうどん、ワインバー「カーヴ・ド・ケイ」のレモンとディルのバターパスタなど、それぞれレシピ付きで公開されている。

 また、フレンチのシェフによる、バターとほかの食材を混ぜてつくる「ちょいまぜバター」を紹介したコーナーもある。食材は、ブルーチーズ、あおさのり、キムチで、バターは発酵食品と相性がよく、中でもキムチの酸味やうま味は驚きの味に変身するとか。冷蔵庫でバターがあまっているなら、試してみてはいかがだろうか。


雑誌・ムックの一覧

一覧をみる

アクセスランキング

DAILY
WEEKLY
もっと見る

当サイトご覧の皆様!

おすすめの本を教えてください。
本のリクエスト承ります!

出版社の皆様!

御社の書籍も、
BOOKウォッチに
掲載してみませんか?