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人気アンテナショップ 料理長のとっておき初公開レシピ83

 東京都内には多数のアンテナショップがある。食事ができるところも多い。世界文化社は、『人気アンテナショップ 料理長のとっておき 初公開レシピ』を2019年12月21日に発売した。家庭でも手軽に故郷の味を楽しめる方法も掲載している。

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写真は『人気アンテナショップ 料理長のとっておき 初公開レシピ』(世界文化社)

 本書では、編集部が実際に店に足を運び、厳選した9店(山形、山梨、三重、富山、福井、広島、徳島、高知、大分)の料理長に、地元食材を生かした料理を作りやすい分量と作り方で教わっている。お店で食べられるものから、特別のオリジナル料理まで83品を紹介している。

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写真は、(左)山形県・米沢牛のヘルシーカツレツサラダ (中央) 大分県・から揚げ とり天  (右)三重県・松坂牛のローストビーフ丼

 山形県・米沢牛のヘルシーカツレツサラダ、大分県・から揚げとり天、三重県・松坂牛のローストビーフ丼、広島県・レモン鍋、山梨県・生ハムとパンチェッタ、徳島県・阿波尾鶏のトクシマのから揚げなどなど。東京では手に入りにくい野菜や銘酒など、地元の選りすぐりの食材も紹介されている。

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写真は、(左)広島県・レモン鍋  (中央)山梨県・生ハムとパンチェッタ、 桃、 リコッタチーズの冷製  (右) 徳島県・阿波尾鶏のトクシマのから揚げ

 本書をガイドブックに、冬休みに都内のアンテナショップ巡りも楽しいかもしれない。

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