1800品を超えるレシピから厳選した130品ってなんだ？「つくりやすくておいしい」レシピ集！

　土井善晴さん、有元葉子さん、瀬尾幸子さんら42人の人気料理家による130品のレシピを収録した、暮しの手帖社別冊『暮しの手帖の傑作レシピ 2020保存版』（暮しの手帖社）が2019年12月5日に発売した。

写真は、『暮しの手帖の傑作レシピ 2020保存版』（暮しの手帖社）の表紙

　レシピは、2011～19年の間に「暮しの手帖」で紹介した1800品を超える料理記事の中から、編集部が試作して「つくりやすくておいしい」と太鼓判を押したものを集めた。忙しい平日に役立つスピード料理やお弁当のメニューから、特別な日のご馳走まで幅広く紹介されている。

第一章 心を満たすスープと煮込み

　寒い季節につくりたくなる「スープと煮込み」をはじめ、冬が旬の白菜、ごぼう、大根をおいしく飽きずに使い切れるレシピや、ご飯がすすむ「おかずとみそ汁」、わが家の「定番料理」、仲間と集まる日の「パーティーメニュー」、いつもの味とは違う「外国料理」などが章立てになっている。

　以下の写真4枚は、『暮しの手帖の傑作レシピ 2020保存版』（暮しの手帖社）より。

編集部のキッチン

第三章 常備野菜で飽きないおかず

第五章 ご飯がすすむ おかずとみそ汁

第七章 食卓に新風！ 外国料理

　

（BOOKウォッチ編集部）