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「日本一サービスにうるさい街で、古すぎるキャバレーがなぜ愛され続けるのか」山崎征一郎著

夕刊フジの書評から
2015/9/ 9
 　「白いばら」は銀座にただ１軒だけ残るキャバレー。創業80年以上の歴史を持つ老舗で、今でも200人以上のホステスが在籍し、連日多くの客でにぎわっている。
　キャバレーの黄金期は1960～70年代。最盛期には全国に200軒以上があったが、高度経済成長が終わりを告げ、カラオケやディスコ、キャバクラといった新しい遊び場が台頭すると、多くは閉店に追い込まれ、現在では都内でもわずか数店を残すのみとなっている。銀座に十数店舗あったキャバレーのうち、生き残っているのは「白いばら」ただ1軒だけ。
　そんな消えゆく存在のキャバレーが、なぜ銀座の一等地で、昭和のたたずまいを残しながら、今も多くの客を集め続けるのか。その秘密が「白いばら」に50年間勤務し、名店長といわれた著者の手腕にあった。長い歴史から数々のエピソードを織り交ぜつつ、「白いばら」が愛され続ける理由に迫る。

書名：日本一サービスがうるさい街で、古すぎるキャバレーがなぜ愛され続けるのか
著者：山崎征一郎
発行：ダイヤモンド社
定価：1400円＋税

夕刊フジ

産業経済新聞社発行が発行する、首都圏・近畿圏を中心に販売されているタブロイド判夕刊紙。ターゲットは30代～60代を中心とした都市型男性ビジネスマン。 WEB版は「ZAKZAK」（http://www.zakzak.co.jp/）で、紙面と同じ記事だけでなく、WEBオリジナルの記事も人気。 書評は毎日掲載しており、紙面ではこのコラムで掲載されたもの以外も読むことができる。

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