「世界の美味しいものを集めた食のセレクトショップ」DEAN & DELUCA（ディーン＆デルーカ）が発行するマガジンの3号目が本日発売された。モットーにしているのは、「食と向き合うこと（料理は楽しい）のたいせつさと、シンプルでうつくしい暮らしを表現するビジュアルマガジン。おいしい料理とは生きる知恵である。」だ。
「DEAN & DELUCA MAGAZINE ISSUE03」（ウェルカム）では、「今夜は何を作りましょうか。」をテーマに、2つの特集を組んでいる。
1つ目は、料理研究家の飛田和緒さん、脇雅世さんが登場する料理コラムだ。続いて、昨年からコラボレーションをしているサスティナブルグリルレストラン「The Burn」の米澤シェフへのインタビュー。どちらもここでしか読むことのできない必見の特集となっている。
2つ目の特集では、「わたしたちの料理。 」と題し、モデルの桐島かれんさんによるレシピを4つ紹介している。さらに、本号の表紙を飾ったマイラ・カルマンさん、 ポッタリ・アーティストのクレア・ カティラズさんの秘伝レシピも見逃せない。
素材を大切にするシンプルで美しい暮らしをめざす「DEAN & DELUCA」のマガジンは、ページをめくるごとにさまざまな発見があり、食はもちろんのこと、生活の豊かさが伝わってくる。さあ、今夜は何を作りますか？
CONTENTSは下記の通りだ。
02 COLUMN 今夜はなにを作りましょうか。 by 飛田和緒／脇雅世
04 INTERVIEW DEAN & DELUCAでの試み、米澤文雄シェフが目指すもの。 DEAN & DELUCAで働くマーチャント #2 by 平崎裕子／石川敦
18 COOKING わたしたちの料理。 by 桐島かれん チキンコルマ、スパニッシュポテトオムレツ 他。
30 ESSAY 食の外交力 by ヤマザキマリ
34 LIFESTYLE ケーキのある暮らしがくれるもの by マイラ・カルマン
42 ESSAY 食は、喜びであり、集いであり、楽しいこと。 46 TRAVELOGUE 新鮮で、シンプルで、こだわり過ぎない。 by クレア・ カティラズ
52 ESSAY 代々伝わるクレアさんのピザ
また、編集長の松浦弥太郎さんは3号目発売にあたり、下記のように語っている。
二十歳の冬に、ニューヨークで出会ったDEAN & DELUCAとの縁が育まれ、このたび、編集長として「DEAN & DELUCA マガジン」を創刊することになりました。
「おいしい料理とは生きる知恵である」。この理念を掲げ、料理、旅、ライフスタイル、カルチャー、人物など、DEAN & DELUCAが愛することをとことん語りぬく、新しいスタイルの印刷物をここにお届けします。新しさと古さ両方のぬくもりと、たった一枚の写真、ほんの小さな言葉が、いつまでも心に残るような一冊になれたら嬉しく思います。
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