我々を惹きつけてやまない鉄板の国民食、餃子を徹底解剖します。まずは世にも珍しい、餃子のフルコースはいかがでしょうか。あの有名シェフふたりが平らげつつ、餃子の魅力を語ります。 餃子専門店の紹介もあります。メインはやはり焼き餃子。一度はのれんをくぐりたい老舗や、東京中から厳選した名店、肉汁あふれるジャンボ餃子や変わりダネ餃子、絶妙コンビの“タンギョウ”（タンメンと餃子）もお薦めです。焼き餃子だけでなく水餃子の名店もしっかりご紹介。東京に負けじと関西の実力派7軒も登場します。 作家や音楽プロデューサーら餃子ラバーがお薦めする珠玉の一軒も。食べるばかりではなく、つくってみるのも楽しいのが餃子。餃子の王様考案の門外不出・絶品餃子レシピを公開します。ほかに蒲田、宇都宮、浜松の餃子三都物語、ビールだけではない餃子に合うお酒、厳選した日本全国お取り寄せの逸品など、文字通り垂涎の的となる特集となりました。
誌名：Pen2016年4/15号発売日：2016/4/1定価：650円（税込）
