ヨーグルトを食べて免疫力アップ！

「インフルエンザを予防できる」「免疫力を高めてくれる」

ー。乳酸菌にまつわる話題はとにかく多いが、これらは真実なのだろうか？・・・。

本書「ヨーグルトに隠された乳酸菌の秘密」は、乳酸菌の持つさまざまな可能性を示す。人類が乳酸菌を利用してきた歴史や、世界の発酵乳製品、ヨーグルトの不老長寿説などを紹介するほか、ヨーグルトの栄養効果や、乳酸菌に期待される免疫作用などを詳しく平易に解説。

監修者の光岡知足東京大名誉教授は、わが国の乳酸菌研究のパイオニアとして知られ、国際的な評価も高い。

“自分にあったヨーグルトが見つかる”「商品図録」や「免疫年齢チェックリスト」付き！

【著者略歴】光岡知足（みつおか・ともたり）
1930年千葉県市川市生まれ。現在、東京大学名誉教授、理化学研究所名誉研究員、日本獣医生命科学大学名誉博士。東京大学農学部卒業。同大学院終了（農学博士）。理化学研究所主任研究員、東京大学教授、日本獣医畜産大学（現日本獣医生命科学大学）教授を歴任。腸内細菌学の研究で、1988年に日本学士院賞、2007年国際酪農連盟・メチニコフ賞を受賞するなど、腸内細菌学の世界的権威。
『腸内細菌の話』（岩波新書）、『ヨーグルト』（NHK出版）、『腸内クリーニングの驚異』（祥伝社）、『老化は腸で止められた』『若々しさの秘密　ヨーグルト健康法』（青春出版社）、『健康長寿のための食生活』（岩波アクティブ新書）など著書多数。

書名：ヨーグルトに隠された乳酸菌の秘密
著者：鏑木長夫　監修：光岡知足
発売日：2012年10月
定価：1260円（税込）