料理・レシピ| BOOKウォッチ

料理・レシピ

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著名人がお忍びで通う「HITOTEMA」の現代版お母さん料理　第2弾

東京・渋谷区にある完全予約制のレストラン「HITOTEMA（ひとてま）」のコンセプトは「現代版お母さん料理」。著名人も多く訪れるこだわりのレストランの味を家で再現できるレシピ本のシリーズ第2弾が、6月...

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【つくれぽ】栗原はるみのイタリアン。前菜とリゾット作ってみた。

　料理研究家の栗原はるみさんは、和食から中華、フレンチ、イタリアンにエスニック、どんなレシピも家庭で作れる料理にしてしまう。そんな栗原さんのアイディアレシピがつまった「harru_mi　夏」（扶桑社）...

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あさりの酒蒸しやカレーまで！ホットサンドメーカー完全活用術

はさんで焼くだけで、食材のうまみが凝縮されて簡単に1品できてしまう、ホットサンドメーカー。ホットサンド以外の料理にも応用できるので、キャンプはもちろん、日常の料理でも活用できる。 6月5日、『ホット...

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あの「カーブス」が監修！太らない「健康たんぱく質レシピ」

女性専用のフィットネスクラブ「カーブス」。1回30分という気軽さと、女性専用という安心感から利用者が多く、全国2000店舗、69万人もの会員数を誇る。ムリせず、ガマンせず、理想のカラダをめざすトレーニ...

1冊まるごと業務スーパー！未知の味、隠れた名品も全部見せます。

業務スーパー、略して「業スー（ギョウスー）」は、安くて、大容量で、品ぞろえが豊富。三拍子そろったスーパーとして庶民に愛されている。そんな業務スーパーの魅力の詰まったムック「業務スーパーに行こう！202...

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相応の対価を払わなければ、文化は育たない。

　さまざまジャンルの専門家をゲストに迎え、社会課題や未来予測などをテーマにイノベーションのヒントを探る文化放送の番組、「浜松町Innovation Culture Cafe」（通称：浜カフェ）。BOO...

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今日なに食べる？　月2.5万円で大満足の共働きごはん

共働き同棲カップルで料理YouTuber、「てりやきチャンネル」の初の書籍『ふたりを平和にしてくれる最強の共働きごはん月2.5万円で味もボリュームも大満足！』（KADOKAWA）が6月30日に発売さ...

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予約の取れない料理教室「白崎茶会」の発酵レシピ集

みそやしょうゆ、麹などを組み合わせた「発酵食」。免疫力のアップにも効果的だとして、注目を集めている。 2021年6月24日、『白崎茶会の発酵定食体にやさしい献立と作りおき』（マガジンハウス）が発売...

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栗原はるみのイタリアン。マリネ、カルボナーラ、アマレッティ

　人気料理研究家の栗原はるみさんのパーソナルマガジン、「栗原はるみ　haru_mi」(扶桑社)。2021年6月1日に発売した最新号vol.60のテーマは、「イタリアン」だ。　特集の内容は以下の通り。...

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キャベツを冷蔵庫で2週間持たせるには？『ラクうま野菜まるごとレシピ』

コロナ禍で、スーパーでまとめ買いをすることが増えた。野菜をたくさん買ったものの、使い切れずにダメにしてしまった経験はないだろうか。野菜を長持ちさせつつ、飽きずに食べきれる方法が知りたい。 2021年...

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コロナ禍。日本の食文化が途絶えてしまう。

　さまざまジャンルの専門家をゲストに迎え、社会課題や未来予測などをテーマにイノベーションのヒントを探る文化放送の番組「浜松町Innovation Culture Cafe」（通称：浜カフェ）。BOOK...

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44歳奇跡の美肌はスープでつくられる！石井美保さん話題のレシピ本

40代とは思えない美肌が話題の美容家、石井美保さん。肌のハリ・ツヤは少女のようだ。そんな彼女の美肌の秘密はスープにあるという。 2021年5月25日、『石井美保のBeauty Soup 美肌をつくる...

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しんどいあなたのための、手間をかけないごはんづくり。

毎日キッチンに立つことは結構難しい。何もしたくない日もあるし、疲れを感じていてしんどい日もある。そんな日には、手間をかけずにササっと火や包丁を使わずに料理を済ませたい。 2021年5月27日、『くた...

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「キッチンは道場」辻仁成が高校生の息子に伝えた料理と人生の本質

作家の辻仁成さんがシングルファザーになったとき、小学生だった息子さんは、現在高校生。パリで暮らす親子はロックダウン下で、家庭内で料理教室を始めたそうだ。やがて料理の時間は大切なコミュニケーションの時間...

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「dancyu」編集長の食べ方がすごい！　カツカレーはこう食べるのか！

新型コロナウィルスの感染予防対策が求められる今、複数ではなく1人で食事をする機会も増えたのではないだろうか。そんな今の食事スタイルを楽しむために参考になるのが、『dancyu"食いしん坊"編集長...

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パン好きも知らないことばかり！？最高の「トリセツ」出た。

焼きたてのパンの香りを嗅ぐと幸せな気持ちになれる。そんなパン好きの皆さん必見の、各国のパン12種類を徹底解剖した『パンのトリセツ』（誠文堂新光社）が5月25日に発売される。画像は、『パンのトリ...

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梅干しは「万能調味料」なんです！ワタナベマキさんのレシピ本

人気料理研究家のワタナベマキさんの梅干し料理レシピと梅仕事が1冊の本になった。その名も『ワタナベマキの梅料理』（NHK出版）である。画像は、『ワタナベマキの梅料理』（NHK出版）暑い夏の日...

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時短・食感チェンジ・栄養&旨味アップ！全部冷凍レシピでできるんです

いま、「冷凍レシピ」が話題だ。簡単で手間いらず、時短がかなうとして、忙しい主婦の救世主となっている。 2020年5月に発売された『ぐぐっと時短&もっと絶品！決定版感動の冷凍術』（宝島社）もその一つ。...

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たかみなが30歳に！初のレシピ本発売決定

4月8日に30歳の誕生日を迎えた元AKB48の高橋みなみさん。結婚生活は3年目となる。充実した日々を送りながらも、仕事と家事を両立すべく、時間や手間をかけずとも品数を揃え、食卓が豊かになる様々な工夫を...

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ケーキもゼリーもパウンド型1つでOK。この記事でバスチー作れます！

　お菓子作りというと、たくさんの道具が必要なイメージがある。しかし、パウンドケーキ型が1つあれば、ゼリーやプリン、水ようかん、他の焼き菓子にも応用できるという。　菓子研究家、加藤里名さん著『あれも...

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