上沼恵美子が9年間おしゃべりしながら紹介した2,300レシピで一番おいしかったのは？

　長寿料理番組「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」（ABC朝日放送）の月刊テキストを再編集した書籍「上沼恵美子のおしゃべりクッキング　日本一の絶品おかず　野菜のおかず編」（ワン・パブリッシング）が2020年10月15日に発売される。

画像は、「上沼恵美子のおしゃべりクッキング　日本一の絶品おかず　野菜のおかず編」（ワン・パブリッシング）

　本書は、2018年発売の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング　日本一の絶品おかず」、2019年発売の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング　日本一の絶品おかず　肉のおかず編」に続く第3弾。

　月刊テキストで過去9年間に紹介された約2,300品の中から、毎号の読者ハガキのアンケートで特に人気の高かった野菜のおかず100品を、日本料理・西洋料理・中国料理のジャンル別に紹介している。

画像は、「上沼恵美子のおしゃべりクッキング　日本一の絶品おかず　野菜のおかず編」（ワン・パブリッシング）より（以下、同）。巻頭の「超絶品！野菜のおかず人気ベスト10」で1位になった「でっかいロール白菜」のレシピ

　巻頭は、「超絶品！野菜のおかず人気ベスト10」で、1位に輝いたのは、フライパンで丸く大きく包む「でっかいロール白菜」。上沼さんも「ひき肉のうまみがしみて白菜がおいしい～ロールキャベツより楽しいですよ」と太鼓判を押す一品だ。

画像は、日本料理のページ

　日本料理ではさつま芋のきんぴら、長芋のとろとろ焼き、ねぎの牛肉巻き、西洋料理ではじゃがいもとアンチョビのガレット、かぶとホタテのソテー、中国料理ではチンゲン菜のアサリあんなどがランクインした。

画像は、「僕のおすすめNo.1」で紹介された豆苗の水餃子

　また、テレビでおなじみの辻調理師専門学校の先生方による「僕のおすすめNo.1」のページや、上沼恵美子さんの「私のBEST3」を紹介するコーナーもある。

　通年で楽しめる野菜のレシピがたっぷり。旬の野菜を丸ごと買ったのに、使い切れそうにない......そんなピンチも救ってくれそうな一冊だ。

※画像提供：ワン・パブリッシング

（BOOKウォッチ編集部）