読むべき本、見逃していない?

上沼恵美子が9年間おしゃべりしながら紹介した2,300レシピで一番おいしかったのは?

 長寿料理番組「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」(ABC朝日放送)の月刊テキストを再編集した書籍「上沼恵美子のおしゃべりクッキング 日本一の絶品おかず 野菜のおかず編」(ワン・パブリッシング)が2020年10月15日に発売される。

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画像は、「上沼恵美子のおしゃべりクッキング 日本一の絶品おかず 野菜のおかず編」(ワン・パブリッシング)

 本書は、2018年発売の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング 日本一の絶品おかず」、2019年発売の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング 日本一の絶品おかず 肉のおかず編」に続く第3弾。

 月刊テキストで過去9年間に紹介された約2,300品の中から、毎号の読者ハガキのアンケートで特に人気の高かった野菜のおかず100品を、日本料理・西洋料理・中国料理のジャンル別に紹介している。

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画像は、「上沼恵美子のおしゃべりクッキング 日本一の絶品おかず 野菜のおかず編」(ワン・パブリッシング)より(以下、同)。巻頭の「超絶品!野菜のおかず人気ベスト10」で1位になった「でっかいロール白菜」のレシピ

 巻頭は、「超絶品!野菜のおかず人気ベスト10」で、1位に輝いたのは、フライパンで丸く大きく包む「でっかいロール白菜」。上沼さんも「ひき肉のうまみがしみて白菜がおいしい~ロールキャベツより楽しいですよ」と太鼓判を押す一品だ。

画像は、日本料理のページ
画像は、日本料理のページ

 日本料理ではさつま芋のきんぴら、長芋のとろとろ焼き、ねぎの牛肉巻き、西洋料理ではじゃがいもとアンチョビのガレット、かぶとホタテのソテー、中国料理ではチンゲン菜のアサリあんなどがランクインした。

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画像は、「僕のおすすめNo.1」で紹介された豆苗の水餃子

 また、テレビでおなじみの辻調理師専門学校の先生方による「僕のおすすめNo.1」のページや、上沼恵美子さんの「私のBEST3」を紹介するコーナーもある。

 通年で楽しめる野菜のレシピがたっぷり。旬の野菜を丸ごと買ったのに、使い切れそうにない......そんなピンチも救ってくれそうな一冊だ。


※画像提供:ワン・パブリッシング

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