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「魚でつくる絶品つまみ」 魚柄 仁之助著

夕刊フジの書評から
2015/3/27
 　「日本人に生まれてよかった」と思う瞬間は数々あれど、うまい魚介類を口にしたときこそ、それを実感される諸氏も多いのではないだろうか。この国には、魚を生で食べることはもちろん、薫製、干物、湯引き…と、魚に関する調理法が存在する。
　本書ではそれらの簡単な調理法を３ステップでごくごくシンプルに紹介しているが、酒のさかなという範疇（はんちゅう）を超えた立派な「おかず」にもなる料理がたくさん載っている。「カマスの一夜干し」「小鯛の梅酢じめ」「イワシのぬた」など、見ているだけでも酒と飯が進みそうだ。こういう料理を毎日、自分で作って楽しめたら、知的で滋味深い人生を送ることができそうだ。
　圧巻なのが、巻末に付いている日本酒ガイド。今や日本酒ブームといわれているらしいが、日本酒はこんなに進化しているのか、と驚かされるラインアップばかり。日本酒ガイドだけでも読んでおく価値がある。

書名：魚でつくる絶品つまみ
著者：魚柄 仁之助
発行：毎日新聞社
定価：1000円+税

夕刊フジ

産業経済新聞社発行が発行する、首都圏・近畿圏を中心に販売されているタブロイド判夕刊紙。ターゲットは30代～60代を中心とした都市型男性ビジネスマン。 WEB版は「ZAKZAK」（http://www.zakzak.co.jp/）で、紙面と同じ記事だけでなく、WEBオリジナルの記事も人気。 書評は毎日掲載しており、紙面ではこのコラムで掲載されたもの以外も読むことができる。

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