人気番組「しゃべくり007」（日本テレビ系）で女優・有村架純が「ハマッてます！」と絶賛したことでブーム再燃のヘルシーフード。その名は「水切りヨーグルト」。
低カロリーで高タンパクと、健康や美容を気にする女性たちの大きな味方なんです。
ヘルシーなだけでなく、すばやくカンタンに作れてしまう「水切りヨーグルト」のおつまみを「明治ブルガリアヨーグルト」とコラボして紹介するのが『明治ブルガリアヨーグルト レシピＢＯＯＫ』（アスコム刊）です。
さっぱりとしてコクがある「水切りヨーグルト」を食材に使うだけで、お財布に優しく、味わいアップ、カロリーも控えめの美味しい料理がつくれてしまうんです。
■まずは「水切りヨーグルト」を作りましょう！
（１）キッチンペーパーを敷いたざるに、プレーンヨーグルトを使う分だけ流し入れる。上澄み水分（ホエー）は別の容器にあけておく。
（２）ひとまわり小さめのボウルの上に（１）をのせる。
（３）ラップをかけて冷蔵庫に入れて寝かせる。目安は約半日。クリームチーズのような食感に。
※モッツァレラチーズのような食感がお好みだったら、冷蔵庫で寝かせるのを約１～２日にするなど、調整しましょう。
■さっぱり＆ヘルシー！「塩ヨーグルトのオリーブ油かけ」
材料（３～４人分） ※約111カロリー
・ヨーグルト……150グラム
・ＥＸバージンオリーブ油……小さじ２
・岩塩、黒こしょう……各少々
・トマト……小1/2個
・フランスパン……4切れ
・（あれば）バジル……少々
作り方
（１）水切りしたヨーグルトを丸く形どり、皿にのせる。
（２）（１）にくし切りにしたトマトとフランスパン、あればバジルを添える。
（３）（２）に削った岩塩、黒こしょうを散らし、エクストラバージンオリーブ油をかける。
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ほかにも、低カロリーでおいしいレシピが『明治ブルガリアヨーグルト レシピＢＯＯＫ』に掲載されています。
今回紹介した「塩ヨーグルトのオリーブ油かけ」はまるでイタリアンのアンティパストのような一品。ビール、ワイン、焼酎、日本酒……どんなお酒にも合うので、家呑みが楽しくなること間違いなしです。
（新刊JP編集部）
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