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「塩分が日本人を滅ぼす」本多京子著

夕刊フジの書評から
2016/3/25
 　かつて長寿県だった沖縄は、塩分を多用するスパムやハンバーガーを好むようになって、平均寿命ランキングが、１位から30位へと急降下した（男性の場合）。一方で、かつて脳卒中の死亡率が日本でトップだった長野が、県による減塩指導で、平均寿命日本一に！「塩分摂取量」が寿命を左右しているのは、明らかだ。
　塩分過多になると血管がボロボロになり、がん、脳卒中、心筋梗塞、糖尿病、腎臓疾患などの重大疾患を引き起こすという。「和食はヘルシー」と思われているが、「焼魚、みそ汁、漬物」の和定食は、一食で一日の塩分摂取量基準を超えるとか。また、できあいの総菜、コンビニ弁当、冷凍食品などには「見えない塩」が多用。元気に長生きしたいなら、減塩を始めるしかない。
　本書では、塩分排出に役立つ「食物繊維とカリウム」をしっかりとることを薦め、だし、酢、スパイスを使った、美味しく減塩する方法も紹介されている。

書名：塩分が日本人を滅ぼす
著者：本多京子
発行：幻冬舎新書
定価：800円＋税

夕刊フジ

産業経済新聞社発行が発行する、首都圏・近畿圏を中心に販売されているタブロイド判夕刊紙。ターゲットは30代～60代を中心とした都市型男性ビジネスマン。 WEB版は「ZAKZAK」（http://www.zakzak.co.jp/）で、紙面と同じ記事だけでなく、WEBオリジナルの記事も人気。 書評は毎日掲載しており、紙面ではこのコラムで掲載されたもの以外も読むことができる。

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