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「飲食店完全バイブル マンガで学ぶクレームトラブル対策25カ条」　原田諦原案、日経レストラン原作、石川森彦絵

クレーム
トラブル
原田諦
漫画
飲食店
夕刊フジの書評から
2013/8/ 5
 　「私が頼んだ料理はいつ来るの？」「俺が頼んだのは、ハンバーグじゃない。ショウガ焼きだ」
　飲食店でお客のクレームが増えたと感じるときは、店のどこかに無理が生じている。
　そうしたクレームやトラブルに困っている飲食店に、さすらいの男マサがふらりと現れ、次々と解決策を指南しては去っていく。
　本書は、飲食店経営の情報誌「日経レストラン」の連載マンガから、クレーム・トラブル解決策に関する物語を厳選したものだ。主人公マサの活躍を楽しむうち、接客やスタッフの教育といった飲食店経営のコツが頭に入る。マンガなのでさらりと読め、メンバーが短期間で入れ替わる飲食業のスタッフ教育にぴったり。飲食店の開業を目指す人が基礎知識を得るにも良さそう。飲食店をモデルにした物語が、流通、サービスなどお客と接するさまざまな仕事に幅広く役立つ内容だ。

書名：「飲食店完全バイブル マンガで学ぶクレームトラブル対策25カ条」
著者：原田諦原案、日経レストラン原作、石川森彦絵
発行：日経ＢＰ社
価格：1680円

夕刊フジ

産業経済新聞社発行が発行する、首都圏・近畿圏を中心に販売されているタブロイド判夕刊紙。ターゲットは30代～60代を中心とした都市型男性ビジネスマン。 WEB版は「ZAKZAK」（http://www.zakzak.co.jp/）で、紙面と同じ記事だけでなく、WEBオリジナルの記事も人気。 書評は毎日掲載しており、紙面ではこのコラムで掲載されたもの以外も読むことができる。

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夕刊フジの書評からの一覧

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『伝説の経営者100人の世界一短い成功哲学』　田原総一朗著
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『書籍　強・金・龍』　竜庵著
　打合せの最中、突然、お告げが降りてきたかのように、竜庵氏が叫んだ。どんな苦難をもはね返す強運。たくさんの富を得る金運。「龍」は、宇宙とつながりながら、自分の中に眠るエネルギーであると氏は説く。 　タイトルは、まさに宇宙とつながった、氏の...
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